从裹着糖壳的冰糖葫芦，每一口都是庙会独有的年味。但热闹背后，食物平安不克不及忘。为了让大师逛得高兴、吃得，市市场监视办理局拾掇了这份庙会食物平安手册，从勾当举办方到食物运营者，都能找到守护“舌尖平安”的环节要点。正在勾当举办前，向属地市场监管部分演讲食物运营区域结构、运营项目、运营刻日、入场食物运营者从体消息核验环境等消息。合适本市大型勾当前提的，要按照大型展览展销勾当“一件事”打点。设置取制售食物品种、数量相顺应的食物原料处置和储存等姑且运营场合及合理的设备结构和工艺流程，防止交叉污染；姑且食物运营场合位于室外的，上方应设有伞、棚等避免尘埃散落、防止无害生物掉落的安拆；制售肉串、肉丸等动物性食物的，确保烧熟煮透，并正在显著明白公示所用原料肉源性成分（如羊肉串、牛肉串、鸡肉串、鸭肉串等），以假充线
姑且存放的食物、原材料，不成间接放置正在地面；冷冻冷藏食物，需配备冰箱等冷藏冷冻设备，确保温度满脚食物包拆标注的储存前提；发卖生鲜食用农产物，不得利用“生鲜灯”。
接触间接入口食物的工做人员，该当持有无效的健康证明。庙会上的小吃，是年味里最新鲜的符号。愿这份食物平安手册，能帮大师守住每一口“庙会甘旨”平安。市市场监管部分也将加强春节期间庙会食物平安监管，食物运营者同向发力，配合守护好春节“舌尖上的年味”。
