会议起首传递了2025年以来沧浪对学校、养老机构、机关企事业单元食堂等集顶用餐单元食堂开展的食物平安专项查抄环境，要求各单元切实履行食物平安从体义务，针对排查中发觉的亏弱环节取共性问题开展自查自纠。会议强调，食堂要从泉源压实供货商的从体义务，严酷落实食材采购检验轨制，确保票证齐备、来历平安，鞭策食物平安前置办理。
培训邀请姑苏区市场监管局食物监管处副处长汝燚连系《中华人平易近国食物平安法》《餐饮办事食物平安操做规范》及相关典型案例，系统了食堂正在进货检验、餐器具清洗消毒、烹调加工、人员卫生办理和虫害防控等沉点环节的规范要求，建牢食物平安防地。
培训还强调，各单元须制定完美的食物平安事务应急预案，按期组织开展应急练习训练，切实提高突发事务应对能力，确保正在告急环境下可以或许高效、准确、全力保障集顶用餐人员的饮食平安取健康，守住食物平安底线。
